回归消费本质是白酒行业永恒的主题

□特约撰稿肖竹青（山东温和酒业集团有限公司董事长）

10月31日，第93届全国糖酒商品交易会在南京正式落下帷幕，作为我国食品行业发展“风向标”的年度盛会，本届糖酒会吸引了将近3000家参展企业、超过30万观众齐聚“六朝古都”。除了来自中国大陆的展品外，还有来自近30个***和地区的展品组团参展，对于所有关注糖酒会的人来说，看惯了蓉城的风情万种，不妨也领略一下秦淮河畔的旖旎风光，听听桨声灯影中的呢喃之音。

总体来说，相较于去年的“冷”，本届糖酒会“热”了好多，人气总体上说比较旺，氛围也浓。

但“热”的背后也有对“冷”的关注，集中表现在对中国宏观经济的担忧，特别是三季度GDP六年来破7。为此，在以“大势五年”为主题的2015中国酒类食品产业经济年会上特别邀请马光远、曹景行、石齐平等经济领域、媒体领域的人士与白酒行业人士展开深度对话，探讨大势之下中国白酒产业的未来发展之路，从大局布小局。

当前中国经济正逐步转向依靠消费驱动经济增长，这对于白酒产业来说意味着潜在的增长力。此外，当前中国中产***人口已达1.09亿，并且随着80、90甚至是00后逐步成为主流消费群体，白酒并不缺乏潜在消费者，缺的只是怎么让他们真正爱上白酒。

然而，在面对如何拉动消费的问题上，白酒行业这几年似乎对互联网情有独钟，从当年的“互联网思维”到本届糖酒会上的“互联网+”，似乎觉得不说点互联网就显示不出白酒的新潮。于是，糖酒会也从过去的招商卖产品变成兜售模式，其中颇具“互联网+”范儿的酒龙仓的展厅、1919合作者的招募会更是异常火爆，因此“互联网+”也成为本届糖酒会上的亮点之一。

毫无疑问，任何商业模式的出现都是基于人的需要，互联网之于白酒行业也不例外，但对于绝大多数的白酒企业来说究竟是“互联网+”还是“+互联网”呢，不妨来看看二者之间有何区别。“互联网+”的本质是传统产业的在线化、数据化，并通过场景设置，对接业务的多方主题；而“+互联网”则是在原有业务的基础上，通过互联网对接用户，达到从需求收集到商品和服务发售各个环节的整体能力提升。

退一步说，互联网的本质是什么？毫无疑问是创新，白酒行业也不例外，只要通过创新，无论是渠道上，还是产品上，都具备互联网的因素，不是非得用“互联网+”去标榜自己。诚如本届糖酒会上2015年度成长力商业模式奖获得者山东温和酒业集团温河大王酒，也没刻意用“互联网+”去包装自己，而是通过引进***津贴专家李克明教授、国窖1573酒体设计师吴晓萍等专家聚焦产品升级，并在营销上通过多渠道、跨界等多头并举的措施整合营销，承诺让消费者用中档酒的价格喝到***酒，用大众酒的价格喝到中档酒，竭力为消费者服务，仅仅几个月时间便取得不俗的成绩。

因此，对于白酒行业来说，无论是产品的升级，还是全新商业模式的打造，最终的目的是把酒卖出去，并且让消费者能持续喜欢你的产品，也就是说要聚焦消费者，回归消费本质，而不是今天一个概念，明天一个模式，后天一个平台。白酒不是朝阳产业，也不是夕阳产业，刚需***存在，问题是怎么挖掘，谁更懂得创新谁就能制胜，要做行业的弄潮儿而非随波逐流。